Kundvagn
0
0,00 kr
— Välkomna till oss i Skogen —
Här nedan finns ett axplock på vad vi bakar
BRÖD
HAGSÄTTER
Ett riktigt härligt mörkt bröd med massor av frön. Påminner om ett danskt rågbröd men är Marie's eget recept. Bakas på både surdeg och jäst för att få rätt konsistens. Är absolut bäst om det fått vila 1-2 dagar efter bakning.
65 kr
Mjölnarens
Mjölnarens limpa kan bli precis hur som helst. Bakas på mjölblandningen som blir när mjölnaren kontrollerar kvalitet i malningsprocessen. Det blir en härlig blandning av alla de olika sorterna som mjölnaren mal under veckan. Smakrikt och gott, men ser aldrig lika ut. Grunden är surdeg men beroende på hur degen beter sig så kan det ibland finnas en gnutta jäst också.
65 kr
Mjölnarens söta
Tja.. bagarens gubbe ville ha ett bröd som smakar lite sirap. Så - då fick det bli en Mjölnarens söta också. Basen är mjölnarens mjöl men med tillsatt sirap eller honung, beroende på bagarens humör.
65 kr
Frallor och tekakor
Självklart måste det finnas styckebröd också. Sortiment varierar, precis som priset beroende på vad bagaren har fått för sig att baka.
Kanske det till och med kan finnas någon baguette..
15 - 20 kr
BULLAR
Alla våra bullar bakas på en liten mängd jäst och tillåts jäsa länge för att utveckla smak. Bagarens favoritmjöl är Sibelius från Råberga Ekoprodukter.
Kardemummabullar
Sprängfull av äkta smör, råsocker, vanilj och nymalen kardemumma.
35 kr
Kanelbullar
Laddad med massor av kanel, äkta smör, råsocker kan det inte bli mycket bättre.
35 kr
Smörbulle
Vrid en knut med fluffig vetedeg med inkavlat smör, råsocker och äkta vanilj. Koka därefter en en smörig kolasås och häll över bullen precis innan gräddning. Det är precis så gott och kletigt som det låter.
35 kr
Bagarens specialare
Ibland får bagaren feeling och hittar på något annat. Hör efter så kanske det finns något mer.
PIZZA
Oftas bakas våra pizzor på en deg som jäst 1-2 dagar och gräddas i vedeldade ugnen i vårt timmerhus. Det gör att vi ofta behöver din beställning 2 dagar innan du vill komma till oss.
Men det händer att det bakas i stenugnen i bageriet också. Följ oss på sociala medier så får du veta när vi bakar pizza och när du behöver beställa.
Margherita
Tomat, tunnt skivad vitlök, mozzarella, olivolja, salt och peppar. Avslutas med färsk basilika när den är gräddad. Det enkla är oftast det godaste
139 kr
Vitkål
Fänkålscreme, prästost, sotad vitkål, picklat äpple, grönkålspesto, rostad mandel, olivolja, salt och peppar. Låter galet men är helt fantastiskt
139 kr
Salami
Tomatsås, prästost, olivolja, salt och peppar. Bakas först och får sedan en smakrik italiensk salami och aijvar stänk över sig. Komplex och smakrik och kan hetta till lite beroende på vilken salami som bagaren för dagen använder
139 kr
Grönkål
Färskostcreme, prästost, ädelost, grönkål, grönkålspesto och rostad mandel. Olivolja, salt och peppar. Enkla smaker men så härliga tillsammans
139 kr